Ich bin mir ziemlich sicher, dass selbst anonymisierte Sammlung nach DSGVO illegal wäre (explizite Zustimmung beim Sammeln von Nutzerdaten und so). Das muss natürlich nicht heißen, dass es nicht passiert, aber bei einem Großkonzern sind die Strafen so hoch, wenn das rauskäme könnte LIDL dichtmachen.
Why not just test it from a bootable stick? My one one experience with a touchscreen was very positive (Plasma on Manjaro).